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Tejea blanco
Bodega: TEJEA VERDE
Calificación: Vinos de la Tierra - VINO DE LA TIERRA COSTA DE CANTABRIA Tipo de vino: Blancos Secos Naturales Temperatura de servicio: 7-9º Aspecto: Vestido en color amarillo con reflejos verdosos. Aroma: Frutas de carne blanca. Boca: Fresco, agradable, posgusto de buena acidez. Gastronomía: Pescados de roca, mariscos.
El caldo "Tejea Verde" se elabora en el vecino Valle de Villaverde amparada bajo la denominacion de Vinos de la Tierra Costa de Cantabria.
La AEPVSC (Asociacion de Elaboradores de Sidra y Vino de Cantabria) mantienen la bodega comunitaria en el barrio de La Matanza, en el Valle de Villaverde de Trucios, donde inicio sus primeros pasos bajo la financiacion de los fondos Prodercan que aportaron las primeras inversiones para su instalacion.
Elaboran uno de los primeros vinos blancos de Cantabria etiquetado como "Tejea Verde", vino blanco de albariño resultado de la mezcla de uva Albariño, Riesling, Honderribi y autoctona.
Entre los productores asociados llegan a producir los 40.000 litros de este caldo, transportando cada uno de ellos la cosecha de vid a la bodega en donde se realiza su pesado, proceso de prensdado, maceracion, reposo y embotellado con su etiquetado correspondiente. Fernando Renovales, uno de los artifices de este vino autoctono defiende su calidad y explica a todo aquel que se acerca por las bodegas los secretos de esta produccion, como que no debe transcurrir mucho tiempo entre vendimia y prensado, que despues de tres horas se debe hacer el primer "defongado", que antes de fermentar se hace otra limpieza para estabilizar el vino, etc... Todo ello relatado con la sabiduria almacenada de la experiencia y las charlas con expertos sobre todo de la cercana comunidada vasca que este jubilado sabe transmitir con toda la ilusion del mundo.
